Экстракт травы стевии
Briz2012.ru

Народный портал

Экстракт травы стевии

Стевия – что это, польза и вред, применение

Стевия – кустистая трава из семейства Астровых. В естественных условиях растет в Латинской Америке. Растение выращивают на плантациях с целью получения сладких веществ, заменяющих собой традиционный сахар. Сырье и препараты стевии имеют низкую энергетическую ценность, и не содержат глюкозной группы. Поэтому при регулярном употреблении не повышают уровень сахара в крови. Рекомендованы к использованию при сахарном диабете и тем, кто хочет избавиться от излишков веса. В 50-300 раз слаще сахара. Не наносит вред здоровью. Экстракты растения отличают хорошие кулинарные качества, они используются в пищевой промышленности и дома, для приготовления выпечки и кондитерских изделий. Известно, что стевия неприхотлива, может выращиваться в домашних условиях. Регулярное употребление медовой травы укрепляет организм и повышает тонус. Для здоровья – это сахарозаменитель №1 в мире!

Стевия – что это такое?

Стевия только называется травой. На самом деле – это многолетний кустарник. Его высота достигает 120 см. Принятая классификация относит род «Стевия» к многочисленному семейству Астровых, порядку Астроцветных, классу Двудольных.

Рис. 1. Соцветия растения Стевия

Стевия обладает стеблем толщиной до 1,5 см. Куст хорошо опушенный, его форма разли, в зависимости от места произрастания и способа культивации. Парные листья, насыщенного зеленого цвета, имеют закругленные зубчатые края. В период цветения стевия покрывается мелкими белыми, иногда с розоватым оттенком, соцветиями (рис. 1). Созревшие семена – мелкие, коричневатого или сероватого оттенка.

Род «Стевия» включает 241 вид, но лишь один из них – Stevia rebaudiana Bertoni или стевия медовая – выращивается и перерабатывается в промышленных масштабах. В переработку идут только листья кустарника, их собирают непосредственно перед цветением, когда концентрация сладких веществ наивысшая.

Где растет?

Стевия родом из Латинской Америки. Стевия предпочитает легкие почвы с низкой соленостью, полузасушливый климат и много солнца. Естественная среда произрастания – возвышенные плато и предгорья южноамериканского континента. Наибольшее количество дикорастущей стевии встречается в Парагвае. Эти же страны выращивают на плантациях сырье, считающееся лучшим по качеству (рис. 2).

Рис. 2. Плантация медового кустарника в Бразилии

Стевия хорошо прижилось в Юго-Восточной Азии. Начиная с 90-х годов прошлого века, активно культивируется во многих странах этого региона. Сегодня, главным поставщиком стевии на мировой рынок является Китай.

Химический состав стевии

Листья этого кустарника содержат много полезных элементов.

Табл. 1. Стевия. Химический состав

Компоненты

Содержание в растении

Растительные полифенолы (флавоноиды)

Зеленый и желтый пигмент

Микроэлементы (цинк, калий, магний, йод, селен и др.)

Витамины группы B, также A, C, D, E, K, P

Сладость стевии придают гликозиды (https://ru.wikipedia.org/wiki/Гликозиды). Органического происхождения, относятся к классу эфирных сахаров. Входят в состав многих растений. Обычно наибольшей концентрации достигают в цветках и листьях. Главное отличие от обычного рафинада заключается в том факте, что эти органические соединения не имеют в своей химической структуре глюкозной группы. Как результат – употребление стевии не приводит к резкому росту глюкозы в крови.

Эфирные сахара составляют обширную группу веществ с различными особенностями. Одни соединения чрезвычайно горькие, другие, наоборот, очень сладкие. В листьях стевии накапливаются гликозиды 11-ти видов, которые имеют сладкий вкус, но с присутствием горькой ноты. Вот почему свежим и высушенным листьям присущ горьковатый, лакричный привкус. Получаемые в результате глубокой переработки сухие и жидкие экстракты избавлены от такого недостатка. Так как полностью соответствуют вкусу обычного рафинада, и не наносят вред организму.

Каждый из 11-ти гликозидов получил собственное название.

Табл. 2. Стевия: характеристики гликозидов

Содержание в растении, %

Сладость (во столько раз гликозид слаще обычного сахара)

0 C. Это позволяет добавлять жидкие или сухие экстракты в горячие напитки, выпечку, кондитерские изделия.

  • Хорошее средство для консервации. Трава все шире используется в домашнем и промышленном консервировании. Она обладает бактерицидными свойствами. Это доказано научно. Замена сахарозы в закрутках и консервах снижает риск порчи продукта плесенью и другими биологическими вредителями.
  • Большой срок годности. Сырье и препараты хранятся до 10 лет без каких-либо изменений в качестве. Малый расход позволяет освободить место для других продуктов.
  • Профилактические и лечебные полезные свойства

    Целебные свойства чудо-кустарника отмечались еще индейцами Латинской Америки. Было популярно такое лечение: жевать листья, чтобы очистить полость рта и укрепить эмаль зубов, пользоваться настоем растения для обеззараживания и ускорения процесса заживления царапин и ран.

    Современная наука подтвердила антисептические преимущества стевии и благотворное влияние на зубы. Кроме того, выявлен целый ряд, прежде неизвестных, положительных реакций на прием препаратов со стевиозидом. Перечислим их:

    • вещества, входящие в состав стевиозида, участвуют в регенерации и восстановлении тканей клеток организма человека;
    • снижается нагрузка на поджелудочную железу, вследствие уменьшения потребности выработки инсулина;
    • нормализуется обмен веществ;
    • некоторые стевиолы относятся к классу сапонинов – поверхностно активных веществ; способствуют отделению мокроты;
    • флавоноиды укрепляют иммунитет, поскольку являются мощными антиоксидантами;
    • укрепляются сосуды и капилляры, повышается их эластичность;
    • блокирует развитие паразитов в организме;
    • отмечается нормализация артериального давления;
    • уменьшается риск кариеса зубов.

    А знаете ли вы, что…?

    В Парагвае жители потребляют, в среднем, по 10 кг листьев сладкой травы в год. В стране зарегистрирован один из самых низких уровней заболеваемости диабетом, отмечается малый процент людей, страдающих ожирением. Так как листья стевии содержат все необходимые для организма лечебные свойства.

    Нужно особо подчеркнуть положительные эффекты, которые проявляются благодаря двум основным качества экстракта растения – низкой калорийности и неспособности существенно влиять на сахар в крови. Стевия хорошо влияет на:

    1. Пищеварение. Стевиол снимает нагрузку с поджелудочной железы, которая была бы вынуждена вырабатывать больше инсулина для расщепления излишков глюкозы. Препараты со стевиолом улучшают работу желудка, залечивают в нем небольшие ранки, борются с паразитами в кишечнике.
    2. Зубы. Стевиозиды оказывают помощь в профилактике и лечении таких болезней, как пародонтоз и гингивит. Отлично защищают зубы от кариеса, укрепляют их эмаль.
    3. Раны и травмы. Раствором стевии обрабатывают загноившиеся раны, порезы, трофические язвы, ожоги. В результате, снимается боль и происходит быстрое заживление. В составе листа есть дубильные вещества, которые преобразуют белки кожи и слизистой в твердые, нерастворимые соединения. Образуется барьер на пути бактерий. Этим объясняются дезинфицирующие свойства этого растения. Жители тропиков активно используют настой сахарного кустарника для снятия зуда и отека в местах укусов москитов.
    4. Общеукрепляющее действие. Стевиозид рекомендован не только больным сахарным диабетом или людям, страдающим от ожирения. Здоровым людям с нормальным весом растение принесет только пользу. Вместо рафинада, который кроме сладости и огромного количества калорий ничего не дает, вы получаете дополнительный источник минералов и витаминов. Откажитесь от классического сахара – и через короткое время сами почувствуете общее улучшение здоровья, прилив сил и бодрости.

    Как принимать стевию? Какие дозировки?

    Стевия на рынке многообразна и имеет различную степень сладости. Неопытный человек легко запутается в дозировке. Чтобы этого не произошло, в таблице указано пропорциональное соответствие препаратов стевии сахарному эквиваленту.

    Табл. 3. Соотношения дозировок стевии и обычного сахара

    Стевия: польза и вред для организма

    История стевии

    В древности индейцы из Бразилии и Парагвая использовали стевию в пищу. Добавляли как подсластитель в разные чаи, в том числе, медицинские. Еще использовали для лечения ожогов, коликов, изжоги, заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек.

    Со временем люди заметили, что от стевии улучшается самочувствие, снижается вес, улучшается кровоток, снижается риск развития гипертонии.

    В начале 20 века французские ученые из медовой травы выделили экстракты (стевиозиды и ребаудиозиды), которые оказались слаще сахара в сотни раз. При этом они никак не влияли на уровень глюкозы в крови. Для людей, страдающих сахарным диабетом, стевия стала незаменимым продуктом.

    Польза стевии

    Медовая трава обладает лечебными свойствами. В стевии не содержится углеводов, поэтому она не содержит калорий. Врачи рекомендуют ее для сбалансированной диеты при похудении.

    В составе стевии есть два основных соединения – ребаудиозид А и стевиозид. Именно они придают траве сладкий вкус с горьким послевкусием.

    Еще есть много стеролов и антиоксидантов (например, кемпферол, флавоноиды, танин), которые на 20 процентов уменьшают риск развития рака поджелудочной железы. Также стевия расширяет сосуды, они способствуют выведению натрия из организма, тем самым снижая артериальное давление.

    Применение в кулинарии

    Стевию применяют при изготовлении конфет, мороженого, йогуртов, жвачки и десертов. Измельченные свежие или сухие листья добавляют в чай, кофе и безалкогольные напитки. Иногда экстракт травы стевии добавляют в зубные пасты, маринованные продукты, соусы.

    Стевия не боится высокой температуры, поэтому используется как натуральный подсластитель при приготовлении выпечки и горячих блюд.

    • Нежирный йогурт – 1 стакан
    • Ягоды (вишня) 200 грамм
    • Овсяные хлопья (молотые) 150 грамм
    • Яйца – 2 штуки
    • Какао – 20 грамм
    • Порошок стевии

    Смешать овсянку, стевию, какао, йогурт и яйца. Половину полученного теста вылить в форму для запекания. Разложить ягоды и залить их второй половиной теста. Выпекать до готовности 20 минут.

    • Йогурт (без добавок) – 200 грамм
    • Замороженные ягоды на вкус (вишня, клубника, черника) – 200 грамм
    • Стевия

    Йогурт смешать с ягодами, добавить стевию. Взбить блендером. Разложить по порциям и оставить в морозильнике на 30 минут до застывания.

    Польза и вред стевии для организма, способы применения травы

    Лекарственные травы издавна используются человеком для устранения симптомов различных заболеваний, укрепления иммунитета и улучшения общего состояния. Несколько десятилетий назад, когда фармацевтическая промышленность еще не была так развита, растения были единственным способов терапии. Одним из таких считается стевия, польза и вред которой известны человечеству очень давно.

    Происхождение и распространение

    Первыми о пользе стевии узнали древние индейцы. Они обнаружили, что порошок из стеблей или измельченные листья обладают сладким вкусом и помогают больным быстрее восстанавливать силы после перенесения тяжелого заболевания.

    После индейцев о пользе травы узнали аборигены, которые проживали в Южной Америке. Позднее растение стало распространяться на другие территории, о нем узнали в Японии, Израиле, Корее, Китае, Бразилии. Однако родиной стевии считается Южная Америка.

    Растение относится к роду Сложноцветных, является многолетним. Внешний вид его напоминает куст с прямыми стеблями и листьями, который достигает в высоту 60−80 см. Он довольно непримечательный, произрастает в странах с тропическим и субтропическим климатом.

    Для комфортного роста стевии необходимо много солнечного света, достаточно влаги и разрыхленная почва, насыщенная кислородом.

    Ежегодно кусты травы вымирают и через некоторое время снова вырастают. В период цветения верхушка растения покрывается мелкими белыми цветами, которые по форме напоминают маленькие колокольчики с пятью лепестками.

    Корни стевии довольно длинные, достигают 40 см, не извилистые, имеют крупный стержень и более мелкие ответвления. Плоды растения представлены в виде коробочек, которые появляются на стеблях, внутри находятся семена, длина их не превышает 2 мм.

    Сегодня траву можно встретить на территории Парагвая, Уругвая, Бразилии, Кореи, Китая, Малайзии. В России и странах СНГ стевия не растет. Несмотря на это, продукцию на ее основе можно купить в некоторых аптеках и даже супермаркетах.

    Состав и заготовка сырья

    Польза стевии для организма человека обусловлена богатым и уникальным химическим составом. Основными компонентами будут следующие:

    • ценные эфирные масла;
    • гликозиды, например, стевиозид, который и обеспечивает сладкий вкус (листья стевии слаще сахара в несколько раз, а непосредственно стевиозид — в 120 раз);
    • флавоноиды, являющиеся природными и безопасными антиоксидантами;
    • органические кислоты;
    • жирные кислоты (линоленовая и линолевая);
    • ценные витамины: токоферол, ретинол, рибофлавин, тиамин, каротин, аскорбиновая кислота;
    • минеральные вещества, среди которых кальций, цинк, калий, магний, медь, кремний, фосфор;
    • пектины;
    • клетчатка.

    Благодаря уникальному химическому составу трава обладает исключительно положительными свойствами, позволяет лечить многие заболевания, но только при правильном использовании.

    Сбор целебного сырья начинается до цветения, когда на кустах образуются бутончики, но не раскрываются. В терапевтических целях используются преимущественно листья растения. Именно в этот период в них концентрируется наибольшее количество гликозидов.

    Следует собрать листья, разложить их тонким слоем и сушить естественным способом, исключая попадание влаги или прямых солнечных лучей. Для быстрой и качественной сушки помещение должно хорошо проветриваться.

    После полного высыхания сырье нужно собрать в бумажные пакеты, стеклянные банки и хранить в сухом, прохладном месте. Если в зону хранения не будут попадать влага и солнечные лучи, листья не потеряют своих целебных качеств на протяжении 2 лет.

    Исследование растения

    На протяжении многих лет ученые исследовали состав и свойства растения, его действие на организм, поскольку многие ее качества вызывали сомнение.

    Первым стал вопрос о влиянии на пациентов с сахарным диабетом. Стевия является природным сахарозаменителем, а также имеет почти нулевую калорийность, поэтому ее необходимость для диабетиков не оспаривается.

    В 2005 году были опубликованы первые результаты исследований, подтверждающих безопасность травы для больных сахарным диабетом. В 2010 году стали известны заключения другой группы ученых. Специалисты исследовали не только влияние стевии на диабетиков, но и воздействие на организм здорового человека.

    В результате экспериментов было выяснено, что люди с нормальным уровнем сахара в крови также хорошо переносят средства на основе целебной травы, а состояние их даже улучшается.

    Отдельно проводились эксперименты с участием пациентов, страдающих той или иной степенью артериальной гипертензии. Результаты стали известны в 2003 году. У всех, кто принимал участие, цифры АД снизились, а также было замечено улучшение самочувствия, уменьшение потребности в больших дозах гипотензивных препаратов. Некоторые больные на постоянной основе стали принимать средства со стевией, что значительно улучшило состояние сердечно-сосудистой системы.

    Полезные свойства

    Химический состав листьев растения благотворно отражается на работе внутренних органов и систем человека, особенно при правильном курсовом применении.

    Основными полезными свойствами будут следующие:

    • укрепляет сосудистую стенку, оказывает расслабляющее действие на сосуды;
    • снижает показатели артериального давления и частоту сердечных сокращений;
    • стимулирует обновление и регенерацию клеток, нормализует в них обменные процессы, что предупреждает преждевременное старение;
    • оказывает тонизирующее воздействие на организм, улучшает общее состояние, прибавляет количество энергии;
    • способствует выведению из организма вредного холестерина, приводящего к формированию атеросклеротических бляшек;
    • стимулирует освобождение кишечника от токсинов и шлаков;
    • снижает уровень глюкозы в крови за счет быстрой переработки сахара, который поступает в организм с пищей;
    • способствует быстрому образованию клеточных мембран;
    • нормализует обменные процессы, способствует снижению массы тела;
    • положительно воздействует на состояние зрительного аппарата, предупреждает снижение остроты зрения;
    • обволакивает стенки кишечника, позволяет сохранить здоровую микрофлору;
    • укрепляет иммунитет, предупреждает частые простуды и вирусные патологии;
    • способствует освобождению организма от паразитов.

    Помимо этого, препараты на основе стевии обладают противовоспалительным и бактерицидным действием.

    Показания для применения

    Дипломированные врачи не отрицают положительного влияния средств на основе уникального растения на работу внутренних органов и систем.

    Это позволяет применять их при диагностировании следующих заболеваний:

    • патологии сердечно-сосудистой системы: мерцательная аритмия, тахикардия, стенокардия, ишемическая болезнь сердца в стадии ремиссии, гипертония начальной и тяжелой стадии, атеросклеротические изменения, затрагивающие коронарные сосуды;
    • эндокринные расстройства: болезни щитовидной железы, сахарный диабет, нарушение метаболических процессов, провоцирующее увеличение массы тела, вплоть до ожирения;
    • заражение желудочно-кишечного тракта паразитами, нарушение пищеварения, снижение всасывания питательных веществ в тонком кишечнике;
    • колит и энтерит хронической формы с регулярными рецидивами;
    • нарушение микрофлоры кишечника после длительного приема антибактериальных средств или прохождения курса химиотерапии;
    • частые запоры или жидкий стул, провоцирующий обезвоживание организма;
    • развитие дерматита или экземы, хроническое течение дерматологических заболеваний;
    • ослабление иммунитета, частые респираторные болезни;
    • авитаминоз, вызванный несбалансированным питанием.

    Стевия может использоваться пациентами, которые испытывают сильное эмоциональное и физическое напряжение, утомляются на работе. Трава при регулярном употреблении делает человека сильным и энергичным.

    Пациентам с бессонницей растение также будет полезным, поскольку помогает нормализовать психоэмоциональное состояние. Если верить исследованиям, стевия помогает снизить риск развития рака поджелудочной железы на 23%. Это позволяет применять ее пациентам с хроническим панкреатитом для предупреждения прогрессирования патологического состояния.

    Противопоказания и вред

    Несмотря на пользу растения для здоровья человека применять его разрешается не всегда. Беременным и кормящим женщинам не рекомендуется использовать траву в лечебных и профилактических целях. Она может оказать влияние на развитие плода и качество грудного молока.

    Способность стевии снижать артериальное давление делает невозможным ее использование в терапии пациентов, которые страдают стойкой гипотонией. Критическое снижение показателей приводит к значительному ухудшению состояния больного.

    Пациентам со склонностью к аллергическим проявлениям также не следует использовать стевию для лечения. Противопоказанием считается период восстановления пациента после тяжелых операций на внутренних органах.

    При употреблении большого количества средств на основе растения возможна тошнота, рвота, снижение аппетита, слабость, резкое снижение цифр артериального давления, головокружение, головная боль, сонливость.

    Аллергия на траву проявляется в виде сыпи на кожных покровах, зуда, шелушения, раздражения, покраснения. Обычно симптомы исчезают после прекращения употребления средств. При усугублении симптоматики необходимо немедленно обратиться к врачу.

    Лучшие рецепты

    В аптеке можно приобрести сухую траву, порошок и таблетки со стевией. Однако наибольшей эффективностью обладают настои, отвары и чаи, приготовленные самостоятельно из сырья. Популярными рецептами для домашнего применения будут следующие:

    1. Настой можно приготовить из 20 г сухой травы и стакана кипятка. Настаивать необходимо сутки. После этого следует профильтровать настой, а оставшуюся гущу залить 125 мл кипятка. Через 8 часов полученный настой процедить к первой порции. Принимать лекарство можно по столовой ложке в сутки или добавлять в чай. Длительность курса зависит от состояния пациента и степени запущенности патологии.
    2. Для поучения сиропа используется настой, приготовленный по предыдущему рецепту. Необходимо вылить жидкость в кастрюлю и парить на медленном огне до получения густого сиропа. Проверить готовность можно, если капнуть сироп на тарелку, жидкость не должна растекаться. Сироп чаще всего используется диабетиками, вместо сахара, помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Следует следить за дозировкой средства, не превышать суточной нормы в 20 мл.
    3. Отвар можно приготовить из 2 столовых ложек сухой травы и полу-литра кипятка. Варить необходимо не менее 20 минут, оставить на 1 час для настаивания, профильтровать. Готовое лекарство используется для лечения и профилактики заболеваний сосудов, пищеварительного тракта, сердца. Суточная норма — 2 столовые ложки.
    4. Спиртовой экстракт получают путем нагревания травы в сочетании со спиртом или водкой. На 20 г сырья понадобится стакан жидкости. После этого смесь следует держать на медленном огне 20−30 минут, остудить, профильтровать. Полученное средство добавлять в чай по 10 капель дважды в сутки. Пациентам с язвенной болезнью желудка не стоит использовать рецепт.
    Читать еще:  Имбирь как афродизиак

    Помимо этого, стевию можно применять для приготовления чая. Для приготовления одной порции понадобится 5 г сухого сырья и стакан кипятка. Настаивать чай необходимо около 20 минут. Готовое средство профильтровать и употреблять, заменяя им обычный чай.

    Перед началом использования любого из средств в домашних условиях необходимо проконсультироваться со специалистом и исключить возможность развития аллергической реакции на растение. При правильном применении в умеренных количествах побочные реакции развиваются редко и быстро исчезают после отмены препарата.

    Что такое стевия, в чем польза и вред растения, как употреблять подсластитель

    Среди приверженцев здорового питания все большую популярность набирает стевия – растение, пользу и вред которого изучают несколько лет.

    Химический состав и характеристики стевии

    Стевия – кустарник из семейства Астровых высотой до 120 см. На прямых стеблях находятся мелкие ярко-зеленые листья. Цветет белыми или розоватыми цветами. Семена коричневые, мелкие.

    Срок вегетации (период от посева до сбора урожая листьев) составляет 16–18 недель, поэтому в малых объемах в России может расти повсеместно – на подоконниках, балконах, дачах в открытом грунте и теплицах. В Сибири и на Урале выращивается в парниках или дома.

    В естественной среде медовая трава растет в субтропической части побережья Крыма. Историческими местами произрастания являются Центральная и Южная Америка.

    Существует 260 видов и сортов культуры. Лишь один из них окультурен и выращивается на плантациях в промышленных масштабах для получения натурального сахарозаменителя из листьев. Это стевия медовая.

    Продукты из растения низкокалорийны, не имеют в своем составе глюкозы, поэтому рекомендованы к употреблению больным диабетом и людям с избыточным весом.

    Сладкий вкус обусловлен присутствием гликозидов, в основном – стевиозида. Он имеет маркировку Е960, входит в состав безопасных добавок. Также в состав медовой травы входят:

    • ребаудиозиды A, С, В;
    • дулкозид;
    • рубузозид;
    • витамины A, E, K, C, P (рутин), PP (никотиновая кислота), группы B;
    • клетчатка;
    • минеральные вещества – кальций, калий, фосфор, магний, селен, цинк, кремний, железо.

    Гликемический индекс стевии равен нулю, поскольку растение не содержит глюкозы. Пищевая ценность на 100 грамм:

    • углеводов – 16 г;
    • белков – 10 г;
    • жиров – 1,5 г.

    Калорийность свежих листьев 18 ккал на 100 г.

    Сырое сырье имеет неприятный запах и горький вкус, после переработки напоминает лакричные конфеты. При добавлении в горячий чай или кофе может появляться горчинка.

    Формы выпуска подсластителя

    Стевия выпускается в нескольких видах, каждый из которых удобен к применению в разных ситуациях:

    • в таблетках – ½ ст. л. заменяет 200 г сахара, а щепотка измельченной в порошок таблетки – 1 ст. л., удобно добавлять в напитки;
    • экстракт сухих листьев – это порошок, поставляемый в больших объемах Японией и Китаем, в количестве на кончике ножа заменяет 1 ч. л. сахара, можно класть в любые блюда;
    • в одноразовых пакетиках – заваривается вместо чая;
    • жидкий заменитель сахара – это экстракт, 2 капли которого заменяют 14 г сахара (это 2 ч. л.).

    Сахар из стевии – это сахарозаменитель в виде порошка или таблеток.

    Смотрите видеоролик, в котором подробно описывается растение:

    Полезные свойства стевии для организма

    Стевию можно употреблять как здоровым людям, так и имеющим разные заболевания. Чем полезна медовая трава:

    • теряется лишний вес;
    • быстрее заживают ожоги, раны, ссадины;
    • снижается артериальное давление;
    • меньше риск кариеса и пародонтоза;
    • укрепляется иммунная система;
    • улучшается состояние волос и ногтей;
    • ослабевает тяга к алкоголю и курению.

    Настойки из стевии помогают бороться с простудой и гриппом, маски помогают при экземе и дерматите, активируют регенерацию клеток, листья способствуют снижению уровня холестерина в крови. Допустимая доза в сутки – 30 мг/кг массы тела.

    Польза стевии для диабетиков:

    1. Не повышает уровень сахара в крови. Рекомендуемые формы для приема – настой, жидкий экстракт или таблетки.
    2. Обладает бактерицидными свойствами, способствует заживлению мелких ран, ссадин и трещин на коже. Для этого поврежденные места нужно смачивать концентрированным настоем травы.

    Выпускают разные заменители сахара:

    1. Сукралоза – синтетический заменитель, в 600 раз слаще сахара. Считается одним из безопасных веществ. Максимальная доза – 15 мг/кг массы тела.
    2. Фруктоза – углевод, содержащийся во фруктах, меде, овощах. Слаще сахара в 1,5 раза, но менее калорийный. Перерабатывается только в печени, поэтому при употреблении здоровым человеком более 45 г в сутки возникает нагрузка на орган. Неизрасходованная часть сразу идет в жировой запас.
    3. Эритрит – дынный сахар. Без вкуса и запаха. Внешне похож на сахар, но почти не содержит калорий. Можно сочетать со стевией – ослабляет ее вкус. Считается лучшим сахарозаменителем.
    4. Ксилит – натуральный подсластитель из березы или кукурузы. Выпускается в виде песка.

    При отсутствии заболеваний и при разумном употреблении оптимальным для нашего организма будет обычный сахар. Мозг знает, как его переработать и для чего использовать.

    В случае необходимости замены можно использовать эритрит, ксилит или стевию. Сукралоза, хоть и считается безопасным продуктом, но является синтетическим соединением.

    К просмотру передача Елены Малышевой по теме полезности специи:

    Медовая трава при беременности и лактации

    Использование стевии во время беременности не противопоказано. Сокращение рафинированного сахара и его замена на продукты из медовой травы снимают сухость во рту и постоянное чувство голода. Растение способствует снижению артериального давления.

    Каких-либо специальных научно-лабораторных исследований по воздействии стевии на организм беременной женщины не проводилось. Но коренное население Латинской Америки на протяжении многих веков использует растение как полезное.

    Применение стевии при грудном вскармливании не имеет противопоказаний, если нет аллергии на данный продукт. Грудное молоко становится слаще.

    Можно ли давать стевию детям

    О вреде стевии для детского организма нет данных. Есть рекомендации по включению медовой травы в рацион детского питания для замены сахара. Полезные свойства стевии для детей:

    • профилактика ожирения;
    • профилактика кариеса, так как стевия укрепляет эмаль зубов;
    • сахарозаменители на основе стевии не вызывают привыкания и желания есть больше сладкого.

    При этом не стоит давать ребенку стевию постоянно. Трава больше показана детям со склонностью к полноте, сахарным диабетом, имеющим наследственные риски по эндокринным заболеваниям.

    Противопоказания и вред натурального сахарозаменителя

    Возможные побочные эффекты от приема медовой травы:

    1. Аллергия на стевию. Проявившись даже в легкой форме в виде сыпи, покраснения, зуда, является противопоказанием к дальнейшему приему, поскольку может перерасти в отек гортани или тяжелейший анафилактический шок, что требует реанимационных мероприятий. К такому склонны люди с аллергией на ромашку, хризантему, амброзию, бархатцы.
    2. Проблемы с пищеварением. Проявляются болями в желудке, тошнотой, рвотой, метеоризмом, плохим аппетитом.
    3. Прочие – головокружение, онемение в теле, снижение артериального давления.

    Несмотря на все плюсы, прием стевии может иметь опасные последствия. Попадая на язык, продукт, который в 300 раз слаще сахара, вызывает выброс инсулина – вещества для расщепления глюкозы. Но глюкозы не поступает, поэтому через 10 минут уровень сахара крови падает на 2 единицы, что опасно развитием гипогликемического состояния, обморока, комы.

    При частом употреблении мозг начинает воспринимать выброс инсулина в ответ на сладкий вкус как ошибку, затратив на это огромные резервы. В результате при попадании обычного сахара не происходит его расщепления, и развивается сахарный диабет.

    Применение стевии

    Медовая трава применяется для составления различных травяных сборов. Листья стевии являются основой для приготовления настоев, отваров, экстрактов и чая. Перед использованием их высушивают, тщательно размалывают в кофемолке до состояния порошка. 1 ст. л. измельченных листьев заменяет 100 грамм сахара.

    Сироп из стевии удобен в использовании. Инструкция, как приготовить и хранить в домашних условиях:

    1. В кастрюлю налить 200 мл воды, положить срезанные побеги и листья. Кипятить 40 минут, накрыв крышкой.
    2. Процедить. Затем упаривать на медленном огне до состояния сиропа – когда жидкость будет стекать с ложки тонкой густой струйкой, а капля перестанет растекаться и не потеряет форму.
    3. Готовый продукт разлить в стеклянные емкости, плотно закупорить, хранить до 1,5 лет. В течение этого времени стевия сохраняет свои полезные свойства.

    Более сладкий вкус имеет экстракт, его приготовление:

    1. В 100 мл теплой воды поместить 10 г перемолотых сухих листьев стевии.
    2. Настаивать сутки в тени.
    3. Процедить через марлю.

    Вместо воды можно использовать водку. Разлить по флаконам, хранить не более недели. 8 капель заменяют 1 ч. л. сахара.

    В кулинарии

    Для добавления в пищу стевию применяют в виде:

    Сладости с добавлением стевии имеют гораздо меньшую калорийность, чем обычные. Замена сахара экстрактом медовой травы имеет промышленные масштабы. С ней выпускают шоколад и конфеты, например марки ЕСО, «Победа», TRAPA. Встречается и сгущенное цельное молоко, но редко.

    Сгущенка

    Как приготовить самостоятельно сгущенку со стевией:

    1. Смешать 3 ст. л. сухого молока, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ч. л. порошка стевии и 100 мл молока. Взбить блендером.
    2. Массу вылить в форму, добавить еще 100 мл молока. Варить на паровой бане 9 минут, помешивая через каждые 3 минуты.

    Выпечка

    Порошок и экстракт стевии можно использовать для выпечки вместо сахара. Рецепты со стевией:

    1. Кекс апельсиновый. Смешать 2 яйца, 2 ч. л. сухого экстракта, 1 ч. л. разрыхлителя, 120 мл кефира, 200 г муки, 75 г подтаявшего масла, цедру апельсина. Попробовать на сладость, при необходимости добавить еще стевии. Выложить в формочки, выпекать 20–25 минут при 180 °С.
    2. Вишневый пирог. Соединить 150 г перемолотой овсянки, 2 яйца, 200 мл йогурта, 20 г какао, 2 г стевиозида. Налить половину теста в форму, сверху выложить 200 г вишни, затем – оставшееся тесто. Выпекать 20–30 минут при 180 °С.
    Читать еще:  Фенхель чай для новорожденных

    По видео вы можете приготовить печенье:

    Варенье

    Варенье можно сварить без сахара, его заменяют стевией. Рецепты для диабетиков:

    1. Помыть, почистить, порезать 1 кг яблок, положить в кастрюлю. Добавить 1 ч. л. стевиозида, разведенного в 120 мл воды. Довести до кипения, охладить. Повторно вскипятить, разложить по банкам.
    2. Вымыть 1,2 кг ягод брусники, ссыпать в емкость. Добавить 1 ст. л. сока лимона, 2,5 ч. л. стевиозида, 150 мл воды и 50 г яблочного пектина. Варить 10 минут, разлить в банки.

    0 руб.

    European Union

    Стевия

    Название на латыни: Stevia Rebaudiana

    Синонимы: медовая трава , сладкая трава

    Стевия – это травянистое многолетнее растение семейства Астровые, натуральный подсластитель. У стевии хорошо развитая корневая мочковатая система, ветвистый прямой корень, который может достигать 80 сантиметров в высоту. Листья простые, супротивные, зеленого цвета, пильчатые по краю, шириной до трех сантиметров. Цветки мелкие, обоеполые, белого цвета.

    Стевия цветет с июля по сентябрь, семена начинают созревать в августе – сентябре. Семена продолговатые, мелкие, темно-коричневые, с «парашютом» на конце. Размножается растение вегетативно и семенами. Родина стевии – Южная Америка. Растение предпочитает влажный субтропический климат.

    В диком виде стевию можно встретить в Парагвае, Бразилии, Аргентине. Кроме этого, растение культивируют в Китае, Японии, Корее, США, на территории СНГ. В культуре за растением нужен тщательный уход. Зимовать в условиях российского климата стевия не может, поэтому ее выращивают рассадным методом в теплице или как комнатное растение.

    Многие знают стевию под названием «медовая трава». Первым ученым, который начал изучать полезные свойства растения, был ботаник и врач Педро Стевус. Но официальная медицина признала стевию только в девяностых годах прошлого века, когда китайские медики доказали пользу растения при лечении сахарного диабета.

    Заготовка и хранение

    В лекарственных целях заготавливают листья или стебли с листьями. Сбор стевии проводят в начале периода цветения, так как именно в это время в растении содержится максимальное количество биологически активных веществ.

    Стебли аккуратно срезают на расстоянии 5-7 сантиметров над землей, связывают в пучки, подвешивают на веревку и сушат на улице под навесом или в помещении с хорошей вентиляцией. После высыхания стеблей с них обрывают листья, которые хранят в сухом, защищенном от света месте.

    Химический состав

    В составе растения содержатся следующие биологически активные вещества:

    • гликозиды – оказывают кардиопротекторное и сосудорасширяющее действие
    • эфирное масло – оказывает на организм бактерицидное, противопаразитарное, противогрибковое действие
    • флавоноиды – снижают проницаемость сосудистых стенок, повышают тонус сосудов, препятствуют отложению на их стенках холестерина и развитию атеросклероза, являются мощными природными антиоксидантами
    • клетчатка – нормализует перистальтику кишечника, связывает и выводит из организма токсины и шлаки
    • органические кислоты – улучшают работу ЦНС, восстанавливают нервные волокна, снижают уровень сахара в крови
    • пектины – оказывают обволакивающее действие, являются природными сорбентами, способствуя выводу из организма токсинов и шлаков, нормализуют состав кишечной микрофлоры
    • растительные жиры – улучшают состав крови, снижают уровень «плохого» холестерина в организме
    • витамины А, Е, В1, В2, С, Р, РР, F – принимают активное участие в метаболизме, оказывают антиоксидантное, иммуностимулирующее, противовоспалительное действие
    • макро и микроэлементы – насыщают организм полезными веществами, активно участвуют в обменных процессах

    Применение в медицине

    Средства на основе стевии оказывают следующее действие на организм:

    • гипогликемическое
    • детоксикационное
    • тонизирующее
    • иммуностимулирующее
    • гипотензивное
    • противовоспалительное
    • антимикробное

    Чаще всего стевию используют в качестве заменителя сахара для больных сахарным диабетом. В отличие от сахарозаменителей синтетического происхождения стевия имеет натуральный состав и практически не имеет противопоказаний и не дает побочных эффектов, что позволяет использовать ее в течение долгого времени без вреда для здоровья.

    Кроме этого, стевия стимулирует выработку организмом собственного инсулина, что позволяет снизить дозу инсулина, вводимого извне и других лекарств, которые используют для поддержания нужного уровня сахара в организме при диабете.

    Стевия – это отличное детоксикационное средство. Она нормализует обменные процессы в организме, выводит токсины, шлаки, способствует снижению массы тела за счет сжигания излишков жиров, улучшает работу поджелудочной железы, нормализует показатели артериального давления, снимает отеки, улучшает общее самочувствие.

    Средства на основе стевии часто включают в состав различных диет для похудения, так как в этом случае снижение массы тела происходит безопасно и постепенно. Стевия нормализует кислотность желудочного сока, снимает изжогу, помогает при метеоризме, тормозит рост новообразований, повышает умственную и физическую работоспособность, нормализует сон, улучшает состояние кожи.

    Наружно стевию используют в качестве антисептического средства при акне и других воспалительных заболеваниях кожи. Маски из настоя растения оказывают омолаживающее действие, избавляют от морщин, делают кожу упругой. Стевия препятствует появлению кариеса зубов, поэтому ее используют при производстве жевательных резинок и зубных паст.

    Противопоказания

    Единственным противопоказанием к использованию стевии является индивидуальная непереносимость веществ, входящих в состав растения.

    Будьте осторожны, Стевия противопоказана при:

    • индивидуальная непереносимость

    Перед применением проконсультируйтесь с лечащим врачом!

    При атеросклерозе, гипертонии, сахарном диабете, заболеваниях печени, поджелудочной железы.

    Настой. Нормализует эндокринные нарушения, укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет, снижает и нормализует сахар и холестерин в крови.

    При диабете, гликемии, стенокардии, ишемии, язвах ЖКТ, опухолях, панкреатите, ожирении, гипертонии, расстройстве сна, памяти и пищеварения.

    Чай. При ожирении, диабете 1 и 2 типа, гипертонии.

    Спиртовой экстракт. Использовать для подслащивания чая, кондитерских изделий.

    При сахарном диабете, ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни, аллергических болезнях, пониженном иммунитете, заболеваниях крови, почек, желудочно-кишечного тракта.

    Будем толстенькими Юлия Евгеньевна Фиалковская
    19.02.2015

    Вопрос #55114 03.02.20

    Валерий Сергеевич

    Рецепты принял, огромное спасибо! Приступил к закупке составляющих.

    Отвечаю по порядку Ваших вопросов:

    О килограммах: последние годы вес был 85-86 кг, за 4-5 месяцев перед операцией начал терять его, через неделю после

    операции 68 кг. После удаления опухоли, постепенно стал прибавлять, с сентября вес держится на уровне 73-74 кг

    при росте 170 см (Вы верно заметили: 3-4 кг лишних – аппетит приличный).

    Кандидозу ранее не придал значения, получается зря. Ещё и метеоризм может от него. Спасибо, что обратили

    Л-тироксин 0,75 мг утром ежедневно, год принимаю, ТТГ пару месяцев назад был – 1,15 (норма: не более 4).

    Гликированный гемоглобин был вначале прошлого года 6,1, через три месяца – 6,0, затем – 5,9, затем – 5,8 (верхний

    предел нормы для 70-летних мужчин – 6,4).

    Сахар употребляю в основном 1-2 ложки чайной с кофе или чаем (3-4 раза в день не более), теперь буду сокращать

    и/или менять на стевию .

    Выпечку не ем совсем, хлеб только в виде тостов слегка поджаренных в тостере. Да, многовато я его потребляю – по

    2-4 тонких ломтиков из нарезок, столько же днём и вечером, по утрам со сливочным маслом. Буду сокращать.

    На всякий случай о давлении – 115-130 практически всегда в этих пределах.

    Ещё упустил: летом одновременно с ФКС делал и ФГС. Обнаружили эрозию в желудке и 12-перстной, ну и немного хеликобактера (куда ж без него). Гастроэнтеролог прописала – раз в полгода курсом принимаю Де-нол, Хелинорм и Нексиум.

    1) Хочу спросить Ваше мнение о следующих травах (корнях) в настойках спиртовых или отварах: аир болотный, красная щётка, красный корень, корень одуванчика, девясил, цветы календулы, кора осины, зверобой, синюха голубая, спорыш, ромашка, корень солодки, алтей и их совместимости между собой, и предложенными Вами рецептами. Можно ли их добавить в сбор, или отдельно настаивать (может отдельно принимать)?

    2) Вобэнзим по 3-4 драже сколько раз в день? Получается утром, в обед и вечером?

    3) Есть-ли какие-то травы от кандидоза?

    Спасибо Вам огромное!

    Позвольте также поздравить Вас со Старым Новым Годом и пожелать вам всего самого доброго!

    С уважением и наилучшими пожеланиями.

    Ответ:

    Рада Вас видеть, приступаю к комментариям.

    Кандиды не так и много, но даже подкармливание их сахаром не дает возможности травам подавить рост полностью. Поэтому, даже понимая, что отказ от привычного вкуса, это стресс, попытаться надо. Тем более, Ваш ГГ все-таки, высоковат!

    Трава “от кандиды” в сборе есть, и это сильная монарда, к тому же она придаст сбору вкус бергамота)). Но я вижу, что Вы нашли травы и “от геликобактера”, и слизистые для защиты желудка!

    Если титр геликобактера высокий, можно включить в сбор 1 ст.л. корня аира болотного, без проблем; слизь – конечно! Но она есть в сборе в виде листа подорожника. При изжоге можно добавить сушеницу топяную, 1 ст.л. На давление она не повлияет. Или лист крапивы двудомной, 1-2 ст.л. Но я решила усилить противоопухолевый компонент сбора.

    Тогда он будет выглядеть так:

    Корни: аира болотного – 1 (если титр невысок, пусть остается лопух), дягиля лекарственного – 1; ромашка аптечная – 2, лист подорожника большого – 1, монарда дудчатая – 1 дес.л., побеги сабельника болотного – 2, татарник колючий – 1, порошок гриба Чага – 1 ч.л.

    Готовить и пить так же.

    Стевию можно взять в виде БАДа, или обойтись. Укроп, как ветрогонное, убрала – будет достаточно дягиля, а добавить его Вы сможете сами при необходимости.

    Но, если Вами движут другие мотивы, поделитесь, какие именно?))

    Вобэнзим – да, перед каждой едой, но 3 раза в неделю.

    В остальном все должно быть хорошо, Валерий Сергеевич!

    Следить за Вашим самочувствием я буду с удовольствием, поэтому Ваша задача – писать 1 раз в 8-10 дней.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector